台湾茶

代表ブログ

台湾へ買い付けの旅 ①

 

台湾茶専門店花音、本格始動に向けて

台湾へ買い付けに行って参りました。

 

 

 

見た目は、昔ながらの雑多な問屋さんですが

クオリティの高さはとんでもないのです。

 

 

ここのお茶を知るまでは

お茶なんてペットボトルでOKと

思ってましたが

 

 

本当に美味しいお茶の香りの素晴らしさに

ハマった私なのです。

 

 

 

 

このお茶はこうやって飲むと美味しいよ

このお茶飲んでみる??

 

 

とたくさん試飲させてもらいました。

 

そこで出会った最高級の鉄観音茶。

 

 

もう飲む前からわかる香りの甘さ。

 

 

 

 

私の知ってる鉄観音のは、ただ香ばしいだけで

苦くて好きではないと思ってたんです。

 

 

 

でもね。

一気にイメージが変わりました。

 

 

 

本物の鉄観音茶は台湾でもほとんど出回らず

 

 

 

日本人の99.9%が飲んだことのある

鉄観音茶は本物ではないそうです。

 

 

 

そして今回、ミルクの風味のする金萱茶。

 

ミルク風味の烏龍茶って??

と思いましたが

 

 

これがかなり美味しくて

新しい発見でしたよ。

 

 

 

この2つのお茶、少しだけ買ってきてますので

メニューには出しませんが

飲んでみたい方はお分けできますので

お声かけくださいね。

 

 

台湾茶好きな方は飲んでた方がいいやつです。

 

 

 

 

そう。。。

 

 

教えてもらった衝撃的事実‼︎

 

 

台湾で飲めるタピオカミルクティー

日本で飲めるタピオカミルクティー

どちらもスリランカ産だそうです笑

 

 

なんてこった( ̄◇ ̄;)

 

 

 

私たちで販売してる蜜香紅茶は

 

ウンカという虫が噛むことで

葉が自然の甘みをつけるお茶で

ミルクティーにするととても美味しいんですよ。

 

 

 

あれもこれもと買い

荷物が多すぎな私たちに

 

 

問屋さんがホテルまで自家用車で送ってくれました。

 

 

 

そして車の中でLINE交換し

次回来るとき、茶器の街へ

連れて行ってもらえることに

なったんです。

 

 

 

次回、今年うちに茶器の街へ。。。

とても楽しみです。

 

 

 

全部で70キロオーバーの荷物‼︎

移動も大変でした。

 

 

 

 

 

荷物を置いてからは

ご飯を食べに。

 

 

その前に大好きなパパイヤミルクを

飲みました。

 

 

いくつかあるお店の中でも一番美味しいのはココ。

 

北回木瓜

 

 

台湾のジューススタンドでは

氷の量や砂糖の量が選べます。

 

私の好きな飲み方は

氷普通で砂糖半分です。

 

 

 

夜ご飯は小籠包を食べに

一番好きな杭州小籠湯包へ。

 

 

ここは美味しくて安い台北の人気店ですが

今回は2号店に行きました。

 

 

モダンな雰囲気でお洒落な空間でしたよ。

醤油チャーハンがとても美味しかったです。

 

 

 

 

ホテルの前の八百屋さんでマンゴーを買い

化粧を落としてそのまま寝てしまいました。

 

 

続く

 

台湾茶ホームページ完成♡

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やっとやっと♡

ホームページ完成しました。

 

台湾茶専門店 花音

 

 

久しぶりに集中して

頭クラクラなりながら。。。笑

 

 

台湾での写真集や

お茶のお話など載せてます。

 

 

私も台湾茶について

相当詳しくなりましたよ。

なんでも聞いてください。

 

 

ちなみに、スタジオに買いに来て

いただける方は今まで通りの金額です。

 

 

力作なので

是非是非見てくださーい。

 

 

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台湾茶撮影会

本日は台湾茶撮影会。

 

広がるために

新たな場での販売を決めました。

 

手書きの茶器は触ると

本当に可愛いの♡

 

売れちゃう前に気になる方は

是非見に来てくださーい。

 

あ。9月にまた買い付け行きます!

欲しいものある方もメッセージくださいね。

 

5/1 台湾茶お茶会を開催しました。

最近、早起きの私。

 

いつの頃か毎月1日は産土神社に

お参りに行ってます。

 

そんな時間ないよと思われる方もいるかもしれません。

でも行く決めれば行けるんです。

神社に行った方がいいよという話ではなくて

なんでもですね。

 

 

お昼からの安部塾前に。

シューズクラトミへ新商品入荷の

お知らせをいただきました。

KANONにたくさん置いてますので

是非手に取られてくださいね。

 

安部塾では腰椎骨盤リズムについて

学びました。

 

腰椎と股関節が同じ方向に動くのか

反対方向に動くのか。

 

学び続けて感じるのは

けがをする人、どこか痛くなる人は

自分で自分に関節技をかけているようなもの。

 

身体は精密に設計されていて

設計図通りに動かせば

ずっと長く使えます。

自分のこと知りに学びに来てくださいね。

 

 

お昼からは楽しみしていた台湾茶お茶会。

本日は5種類のお茶の飲み比べ。

 

普段飲んでるジャスミン茶とはぜんぜん違う〜。

とびっくりされてました。

 

虫にわざと噛ませて甘みを出す茶葉の話や

縁起のいい桃とコウモリの話など

このメンバーだからこその盛り上がりでした。

 

康恵ちゃんのお母さんの高菜おにぎりも

好評でした。

次回は5月末か6月始め頃を予定しております。

 

 

実家にて。

楓欄ちゃん。

はじめて寝返りできました♡

 

凍頂烏龍茶の美味しい入れ方

台湾茶の中でも一番ベーシックで

普段づかいの凍頂烏龍茶。

 

煎れ方によって『にがっ!』っとなる

場合がありますので美味しい入れ方の

コツをご紹介します。

 

①小さめの急須またはコップに5グラム入れます。

(茶葉が小さく丸まっていますが

お湯を注ぐと1枚のリーフに広がりますので

感覚的に『少なめ?』くらいでお願いします。)

 

②100度のお湯を満ち満ちに入れてふたをします。

 

③蒸らし時間は30秒です。

 

④お湯は全部出し切って下さい。

 

⑤二回目以降は、30秒、40秒、1分と調節してください。

 

 

凍頂烏龍茶は甘くてほんわりと

めちゃくちゃ香りがよいお茶なので

 

もし『にがっ!』っとなった場合は

茶葉を入れすぎたか蒸らし過ぎたかなので

自分好みに調節をお願いします。

 

美味しい烏龍茶を愉しんでみてください。

 

金柑の蜜煮

 

金柑の蜜煮とジャスミン茶。

雨が続き少し寒さが少し戻りました。

 

本日は喉のケアを兼ねて。

 

煮ているときのポコポコ浮いてる感じが

とっても可愛いんです♡

 

本日のごはん

本日のごはん。

 

蒸し寿司

大根と薄揚げと丸天の煮物

ナスの煮物

ブロッコリーと酢味噌

 

意外かもしれませんが、

晩ごはんのときの飲みものも

常温の烏龍茶です。

 

食事の味の邪魔をせず

消化も助けてくれます。

 

 

おやつは凍頂烏龍茶と紅白まんじゅう。

卒業シーズンのいただき物です。

 

茶壺

 

台湾茶を入れるための急須です。

 

台湾茶は急須に満ち満ちにお湯を注いで

香りを閉じ込めながら煎れるのが特徴なので

日本の急須よりもだいぶ小ぶりのものが

多いです。

 

入れ比べるとわかるんです。

味の違いが。

 

赤と黒、各大と小があります。

とっても可愛らしいんです♡

 

詳しくはこちら

 

金柑とクリームチーズのパウンドケーキ

本日は〝金柑とクリームチーズのパウンドケーキ〟と蜜香紅茶。

 

金柑の甘煮から手作りなのです。

 

大好きなこの組み合わせ

ケーキ→お茶→ケーキ→お茶の無限ループに陥いります。

 

東方美人茶

本日は東方美人茶。

 

フルーツのたくさんのったタルトには東方美人茶がよく合うんです。

すっきりあと味の相乗効果で、贅沢なお時間となります。

 
 
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